Yêu cầu lấy lại mật khẩu thành công
Vui lòng kiểm tra email để tạo mật khẩu mới.

Lạp sườn xông khói - món ăn đặc sản của người Tây Bắc

Bởi Đồ sơ sinh lúc 27/11/2011 16:05:53 (164 lượt xem)

Để có được 1 miếng lạp sườn thơm phức , nóng hổi, không khỏi khiến người ta trộm nuốt nước bọt.Công đoạn chế biến xem ra khá cầu kì.

Lạp sườn xông khói - món ăn đặc sản của người Tây Bắc

Người ta chế biến lạp sườn bằng cách đem lòng lợn rửa sạch nhiều lần, cuối cùng là rửa thật sạch bằng rượu. Sau khi làm vệ sinh sạch sẽ, lòng lợn được phơi khô rồi thổi hơi vào trở thành bong bóng, để làm vỏ bao bọc bên ngoài của lạp sườn. Nhân của lạp sườn được làm bằng thịt thăn, thịt vai hoặc thịt mông lợn. Tất cả được băm nhỏ và tẩm ướp gia vị, sau cùng là chút rượu để làm chất lên men. Rồi nhồi vào bong bóng để trở thành lạp sườn.




Chưa dừng ở đó..Công đoạn tiếp theo còn tiếp tục phải phơi khô khoảng ba nắng rồi mới treo lên nóc bếp, khói và hơi nóng của bếp lửa qua từng ngày làm cho miếng thịt săn hơn và ngon hơn. Không phải ngẫu nhiên mà bà con vùng Tây Bắc có cách làm đặc biệt như thế. Mà phải trải qua cả 1 quá trình, một món ăn đi vào lòng người như vậy mới được ra đời. Lạp sườn treo gác bếp cho người thưởng thức thấy được cái tinh tế trong ẩm thực của người miền cao thành thật , giản dị.

Lạp sườn được chế biến theo hai cách, đó là thái lát rồi đem hấp trước khi ăn hoặc có thể đem rán. Lạp sườn sau chế biến có thể để được quanh năm mà chất lượng không bị ảnh hưởng. Khi ăn có mùi thơm của thịt, có độ dai của lòng, độ đậm đà của gia vị, có thể ăn được nhiều mà mãi không cảm thấy chán. Điều đặc biệt là vẫn còn nguyên hương vị đặc biệt của khói củi núi.

 

-----------------------------------------

 

Shop Trẻ Thơ chuyên cung cấp đồ sơ sinh trọn gói, xe đẩy Combi ,  máy hút sữa Medela , ghế rung Fsher Price, giường cũi trẻ em , tủ nhựa ,  máy học tiếng anh , đồ chơi cho bé   và các đồ dùng cho mẹ và bé khác. vui lòng xem chi tiết các sản phẩm tại trang chủ.

 

10.000+ Sản phẩm
Tốt nhất cho Mẹ & Bé
Giao hàng miễn phí(*)
Nội thành Hà Nội, Hải Phòng, TP.HCM
Đổi hàng 15 ngày
Hoàn toàn miễn phí