Mách mẹ cách chế biến rau củ quả cho bé mới ăn dặm

Với  chị Minh Thảo (đang sinh sống tại TP. HCM) - mẹ bé Bin (gần 1 tuổi)  thì khi con bắt đầu ăn dặm cũng là lúc chị cho bé làm quen với ăn rau củ quả trước tiên.

Mẹ bé Bin từng tham khảo rất nhiều phương pháp ăn dặm khác nhau, cuối cùng  chị quyết định cho Bin ăn dặm kết hợp cả ba phương pháp: ăn dặm kiểu truyền thống, kiểu Nhật và ăn dặm tự chỉ huy.

Dù không theo một phương pháp ăn dặm cố định nào song mẹ bé Bin luôn duy trì ăn rau củ quả trong các bữa ăn hàng ngày cho Bin. Chị Thảo hiểu rằng cho bé ăn đầy đủ rau củ quả sẽ góp phần bổ sung các loại vitamin và chất xơ giàu năng lượng cho bé, giúp đẩy nhanh quá trình trao đổi chất ở bé và cải thiện hệ tiêu hóa cho bé.

Tuy nhiên, việc chế biến rau củ và cho bé ăn đúng cách thì bé mới hấp thụ được các chất dinh dưỡng từ loại thực phẩm này.

Sau khoảng thời gian gần 3 tuần cho Bin ăn dặm bằng bột ngọt, ngay khi cho Bin chuyển sang ăn cháo, mẹ  Thảo đã bắt đầu chế biến rau củ quả và duy trì đều đặn khẩu phần rau củ quả trong mỗi bữa ăn dặm của con. Để tiết kiệm thời gian, mẹ  bé Bin chọn cách chế biến nhiều loại rau củ một lúc và trữ đông cho bé ăn trong vòng 1 tuần.

1. Đồ dùng cần thiết cho bé ăn dặm:

Dụng cụ chế biến đồ ăn dặm.

- Khay/mâm lớn để rau củ, khay/đĩa nhỏ để đồ ăn của bé, 2-3 chén đựng cháo và thực phẩm cho bé

- Máy xay, dao nhỏ, dao lớn, dao bào

- Thớt nhựa, rây thực phẩm (lỗ vừa, lỗ lớn)

- Hộp đựng cháo trắng trữ trong tủ ăn hàng ngày, hộp/khay đựng thức ăn trữ đông.

- Nồi nấu cháo

- Dụng cụ nghiền trái cây

- Giấy note để ghi tên các loại thực phẩm và ngày chế biến

2. Cách chế biến rau củ:

Mía, cà chua, khoai lang, su su, mướp, cà rốt, bí đỏ... đã rửa sạch và gọt vỏ

- Hầm mía lấy nước luộc rau củ.

- Các loại củ, quả (như khoai lang, khoai tây, cà chua, mướp, su su, củ cải...) rửa sạch, gọt vỏ, cắt thành các miếng nhỏ và cho vào nồi nước mía luộc cùng cho ngọt.  Sau khi đã luộc chín mềm, cho vào xay hoặc rây rồi lược bỏ bớt xác cho mịn.

Củ quả cắt nhỏ trước khi luộc.

- Các loại rau lá xanh như mùng tơi, rau ngót, rửa sạch, xay/nghiền sống.

- Thành phẩm sau khi để nguội chia phần cho vào hộp (khay) và bảo quản trong ngăn đá tủ lạnh trong vòng 1 tuần.

Các loại rau củ để nguội trong từng bát sau khi được xay và rây mịn

Rau củ được ghi tên để tránh nhầm lẫn khi trữ đông.

3. Cách cho bé ăn rau củ:

- Lấy thức ăn từ tủ lạnh theo 3 nhóm:

Xanh nhạt: bí đao, su su, mướp...

Xanh đậm: mùng tơi, rau ngót...

Vàng, đỏ: cà chua, bí đỏ, cà rốt, khoai...

- Hấp cách thủy hoặc bỏ vào lò vi sóng để rã đông các hộp rau củ.

- Để mỗi loại thực phẩm ra một chén nhỏ và đặt vào khay ăn cho bé thưởng thức từng loại.

Thực phẩm sau khi được rã đông, làm nóng sẽ được bỏ ra từng bát nhỏ cho bé thưởng thức.

Khi bé Bin đã làm quen với hầu hết các loại rau củ, mẹ cho bé làm quen với các loại thịt, cá, hải sản, đồng thời tăng dần độ thô, độ đặc của cháo cũng như các loại thực phẩm. Các bữa ăn dặm của Bin luôn bao gồm 3 nhóm thực phẩm: tinh bột (cháo trắng, yến mạch, mì...); thịt (cá, bò, lợn....); dầu ăn và rau củ.

Bin được làm quen với rất nhiều loại rau củ.

"Kho" thực phẩm của Bin được mẹ chuẩn bị ăn trong vòng 1 tuần.

Cả khi Bin đang trong giai đoạn ăn dặm theo kiểu truyền thống thì ngoài một bát cháo với đầy đủ các nhóm dưỡng chất, Bin thường được ăn thêm một hộp rau hoặc củ riêng để tăng cường vitamin và chất xơ cho cơ thể.

Tham khảo thêm:

Theo Afamily