Có nên dùng nước hầm xương để pha bột ăn dặm cho bé không?

Người làm cha mẹ nào mà không mong muốn con mình lớn nhanh và khỏe mạnh. Dưới 6 tháng tuổi thì bé chủ yếu sử dụng sữa bột công thức hoặc sữa mẹ, lượng dinh dưỡng của bé chỉ như vậy thôi đã đủ rồi. Tuy nhiên, khi bé trên 6 tháng, cơ thể phát triển mạnh hơn nếu chỉ uống sữa thì không đáp ứng được yêu cầu về dinh dưỡng cho cơ thể, vậy nên bé phải ăn dặm thêm thức ăn khác. Và như vậy giai đoạn ăn dặm đã chính thức bắt đầu.

Phụ huynh muốn con bổ sung thật nhiều chất, nhiều dinh dưỡng khác thông qua thức ăn, và nhiều mẹ đã kỳ công luộc gà, hầm xương để lấy nước pha thêm vào bột ăn dặm hoặc dùng để nấu cháo cho con ăn hàng ngày? Điều này có tốt như các mẹ nghĩ không?

1.  Dùng nước hầm xương có nhiều canxi?

Theo các chuyên gia dinh dưỡng thì nước hầm xương không hề giàu canxi như mẹ vẫn nghĩ mà nó còn tăng thêm chất béo. Bởi vì xương được tạo nên từ canxi, nhưng canxi của xương không hề hòa tan vào nước trong quá trình nấu mà nó là lượng canxi vô cơ. Tức là canxi này được tạo nên từ canxi mà hấp thu được, do vậy dù có ninh kỹ đến mấy thì canxi đó cũng không được sinh ra, vì vậy mà việc sử dụng nước hầm xương không mang lại canxi thêm cho chén bột cháo của bé.

Tuy nhiên, nước hầm xương nếu không quá ngấy mẹ có thể dùng để nấu ăn cho bé cũng được, vì nó sẽ giúp cho món ăn dặm thêm vị ngọt tự nhiên, chỉ vậy thôi. Vị ngọt tự nhiên từ rau củ thì tốt hơn là vị ngọt của nước hầm xương.

Tương tự như thế, vỏ tôm, xương cá… mẹ ninh lấy nước cũng chỉ là lấy vị ngọt chứ không hề có canxi đâu nhé. Thế nên khi chế biến hải sản cho bé ăn dặm, mẹ nên làm sạch vỏ, xương để bé ăn được ngon miệng hơn

2. Nguy cơ gây biếng ăn nếu dùng quá thường xuyên nước hầm xương

Chính vị ngọt từ nước hầm xương nếu như bé dùng thường xuyên sẽ khiến vị giác trở nên quen thuộc và khi không dùng sẽ gây biếng ăn cho bé. Giá trị dinh dưỡng của nước hầm xương thì rất ít, gần như là không có, vì các vi chất dinh dưỡng chủ yếu tập trung ở thịt hay nội tạng, chứ phần xương thì không có gì cả. Khi hầm nhừ co vị ngọt là do trong xương có Ni tơ khi hòa tan vào nước có vị ngọt nhanh, dễ ăn khiến bé thích thú. Vì vậy mà việc pha nước xương thêm vào cháo ăn dặm hoặc bột cho bé ăn dặm thì khiến cho bé bị phụ thuộc rất nhiều vào mùi vị của nước xương, gây nên tình trạng biếng ăn ở trẻ

Hơn nữa, trong nước hầm xương chứa nhiều chất béo, nhưng đó là chất béo động vật gây nên tình trạng khó tiêu ở trẻ và cũng có thể dẫn đến tiêu chảy.

Khi nấu cháo cho bé, nhiều mẹ đã chỉ nấu với nước hầm xương, không có rau để bé dễ nuốt, không lo bị hóc, như vậy cứ nghĩ sẽ đủ chất thế nhưng điều đó khiến cho bé trong tình trạng lười nhai, sau này sẽ hay ngậm thức ăn, không chịu ăn rau dễ dẫn đến tình trạng còi cọc, chậm lớn và biếng ăn kéo dài

Để đảm bảo cho bé ăn ngon miệng, phát triển tốt và cân bằng các dưỡng chất, mẹ nên chú ý đa dạng các thực phẩm cho bé, không nên chỉ tập trung vào 1 món ăn, sẽ dẫn đến tình trạng trẻ bị thiếu chất.

Các bé dưới 1 tuổi chế độ ăn dặm chỉ là tập làm quen với thực phẩm mới, học cách làm quen tiếp nhận với các mùi vị khác nhau, mẹ nên cho bé ăn các món đơn giản nhưng đa dạng thực phẩm để bé dễ ăn và không nên ăn quá nhiều vị đậm đà (ngọt, mặn) khiến bé bị phụ thuộc nhiều vào mùi vị đó mà không cảm nhận được hương vị thật sự của món ăn.

Đặc biệt bố mẹ không nên nếm thêm gia vị như người lớn, sau này hình thành thói ăn mặn không hề tốt cho sức khỏe của trẻ. Tốt nhất là đối với các bé dưới 1 tuổi phụ huynh nên bỏ ngay việc nêm thêm gia vị vào thức ăn của trẻ để bảo vệ hệ tiêu hóa và sức khỏe của bé sau này