Hướng dẫn bảo quản đồ ăn dặm cho bé đúng cách

Thức ăn dặm lưu trữ trong tủ lạnh cả ngày có tốt và cách bảo quản thức ăn dặm đúng cách, giữ đầy đủ dinh dưỡng và hương vị, các mẹ tham khảo nhé.

Bảo quản thức ăn trong ngăn mát

Thời gian sử dụng: 2 ngày

Cách bảo quản: Chia thức ăn thành từng phần trong các lọ thủy tinh sạch, đậy nắp; hoặc sử dụng các hộp đựng thức ăn có nắp sẵn

Bảo quản trên ngăn đá

Thời gian sử dụng: 3 tháng

Mẹ chuẩn bị những khay nhựa ô vuông để giữ thực phẩm trong tủ lạnh cho bé. Mỗi ô vuông – một lượng thức ăn vừa phải, tránh lãng phí. Chỉ cần ước lượng số gram thịt (tôm, cua, rau, củ…) cho mỗi bữa của con là rã đông số ô vuông thức ăn tương ứng. Sau khi dùng mẹ dễ dàng rửa sạch với tráng nước nóng hoặc nước rửa bát chuyên dụng.

Nghiền nhuyễn thức ăn rồi cho vào từng ô nhỏ trên khay. Có thể trộn. Mẹ có thể trộn thức ăn với sữa mẹ trước khi cho vào ngăn đá. Tuy nhiên, một số nhà sản xuất sữa công thức lại chống chỉ định bảo quản đông lạnh sản phẩm của họ. Nếu muốn thêm sữa mẹ vào hỗn hợp nào đó để đông lạnh nên chọn sữa mẹ mới vắt, hoặc mẹ cũng có thể trộn sau khi thức ăn được rã đông.

Bảo quản khay thức ăn với lớp nilon chuyên dụng, có thể dãn nhãn thức ăn, ngày chế biến nếu cần.

Các loại thịt để đông lạnh bảo quản dễ dàng hơn nhưng khi rã đông dễ bị thay đổi kết cấu và sắc màu. Vì thế, mẹ có thể chế biến, nghiền nhuyễn cho vào ngăn đá thay vì bảo quản thực phẩm tươi sống.

Xay và đông lạnh thức ăn dặm

Chế biến thức ăn dặm không phải là khó, mà mẹ vừa tiết kiệm lại đảm bảo được vệ sinh an toàn thực phẩm cho bé. Mẹ lựa chọn hoa quả tươi, có độ chín vừa phải. Loại bỏ bất cứ vết thâm tím trên quả, bỏ sạch hạt, vỏ. Lời khuyên hữu ích là lựa chọn hoa củ quả theo mùa. Nếu chọn rau quả trái mùa, cần tìm hiểu xuất xứ của thực phẩm.

Dụng cụ cần thiết

Không cần quá cầu kỳ, dụng cụ cần thiết là một nồi luộc, nồi hấp (hoặc rổ hấp), máy xay và bộ lọc tốt.

Nếu mẹ muốn chuẩn bị thức ăn cho bé ăn dần trong 1 – 2 ngày, mẹ có thể đông lạnh thực phẩm đã xay cho bé. Và lúc này mẹ cần chuẩn bị thêm các khay đá viên, túi nhựa chuyên dụng. Cần chú ý vệ sinh sạch sẽ dụng cụ vì hệ tiêu hóa của trẻ rất nhạy cảm.

Cách nấu và bảo quản

Cách chế biến rau, củ tốt nhất là hấp: Rau phải được rửa sạch kỹ lưỡng, loại bỏ cuộng cứng, lá sâu, lá già; sau đó, cắt thành nhiều phần. Đặt rau vào rổ hấp trong một nồi nước sôi. Hơi nước giúp rau chín mềm. Cho rau nấu chín vào máy xay, xay cho đến khi được độ mịn mong muốn. Với bé mới ăn dặm, nên nghiền rau thật mịn. Với bé lớn hơn, cần nghiền rau có độ lổn nhổn nhất định.

Mẹ có thể bảo quản đồ ăn dặm trong ngăn đá rau quả đã xay đến 2 ngày. Nếu bảo quản tốt trong tủ đá, với các dụng cụ chuyên dụng thì thời gian bảo quản có thể lên đến 1 tháng. Khi sử dụng, cần rã đông thực phẩm, bằng cách cho vào ngăn mát tủ lạnh hoặc đun cách thủy, sử dụng lò v sóng. Không nên rã đông bằng cách đặt thức ăn ở nhiệt độ bên ngoài phòng.

Với hoa quả: Mẹ cần loại bỏ sạch hạt và gọt vỏ, đặt vào nồi luộc khoảng 10 – 15 phút để hoa quả chín mềm (tùy thuộc vào loại và số lượng). Sau đó, nghiền và bảo quản theo cách tương tự như rau xanh. Không thêm đường (hoặc chất ngọt) vì vị ngọt tự nhiên của hoa quả tốt cho sức khỏe bé. Để tránh nhẫm lẫn, hãy ghi tên, ngày tháng lên bao bì từng sản phẩm đông lạnh.

Thịt: Các loại thịt để đông lạnh bảo quản dễ dàng hơn nhưng khi rã đông dễ bị thay đổi kết cấu và sắc màu. Vì thế, mẹ có thể chế biến, nghiền nhuyễn cho vào ngăn đá thay vì bảo quản thực phẩm tươi sống. Một số nghiên cứu cho thấy, nếu mẹ thêm gia vị vào thịt như muối vào khẩu phần ăn có thể làm tăng nguy cơ huyết áp cho bé.

Đậu nành, các loại đậu: cần đuợc nấu chín và đông lạnh một cách an toàn.

Lưu ý

Thức ăn đã được rã đông thì không nên đông lạnh lại lần nữa.

Thức ăn đông lạnh càng cho bé dùng sớm hết thì càng tốt.

Tránh để thức ăn trong lọ (hộp) thủy tinh rồi đặt vào ngăn đá. Chất liệu thủy tinh có thể bị nứt, vỡ trong quá trình đông lạnh.

Phải thường xuyên vệ sinh tủ lạnh nhằm loại bỏ bớt vi khuẩn trong đó. Nhiệt độ của tủ lạnh phải được duy trì ổn định, hạn chế việc mở ra mở vào liên tục vì sẽ dễ làm hỏng thức ăn

Với phương pháp trữ đông thức ăn này, các mẹ hoàn toàn có thể yên tâm làm việc và không phải lo lắng khi mỗi lần chuẩn bị đồ ăn từng bữa cho con nữa.