Kiến thức cơ bản về thức ăn cho bé

Tuy nhiên những sai lầm của bạn có thể làm thức ăn của bé bị mất vitamin và giá trị dinh dưỡng. Dưới đây là những gợi ý đơn giản khi bạn lựa chọn thức ăn cho bé.

Khi bé bị dị ứng với thức ăn

Trẻ em có hệ miễn dịch chưa được vững chắc nên dễ dàng bị dị ứng với thực phẩm. Có nhiều trẻ bị dị ứng với một loại thực phẩm nào đó rồi có khi sẽ bị dị ứng với thực phẩm đó đến suốt đời dù sau này hệ miễn dịch đã hoàn thiện. Những loại thực phẩm dễ gây dị ứng cho trẻ bao gồm: Với trẻ em 8 tháng tuổi là thịt, lòng đỏ trứng, các sản phẩm chế biến từ đậu nành; với trẻ em 9 tháng tuổi là phô mai, sữa, các loại rau, đậu; với trẻ em một tuổi là lòng trắng trứng, cá, cà chua, các trái cây như chanh, quýt, cam, bưởi, dâu tây...

Trong các loại thực phẩm thì sô-cô-la, hải sản, mật ong, đậu phộng và các loại sản phẩm làm từ đậu phộng cần phải đợi cho trẻ em đủ lớn rồi mới cho ăn vì đây là những loại thực phẩm có thể dẫn tới những phản ứng dị ứng nghiêm trọng. Nếu bệnh sử gia đình có người dị ứng với các loại thực phẩm này thì càng nên thận trọng. Tuy vậy, Viện Nhi khoa Mỹ (AAP) kết luận rằng nếu bé đã từng dị ứng với một loại thức ăn nào đó, bạn không nên cấm bé ăn thức ăn đó mà chỉ cần theo dõi chặt chẽ và thử cho bé ăn lại sau 3 ngày.

Tránh đóng thức ăn của bé vào các hộp nhựa

Nếu bạn đang đóng thức ăn cho con bạn vào các khay lập phương bằng nhựa thì bạn hãy cẩn thận chất BPA, một hormon được tìm thấy trong các chất nhựa gây độc hại đến sức khoẻ. Nếu bạn đựng thức ăn của bé trong những chiếc hộp này, thức ăn có thể bị nhiễm độc. Bạn nên tìm những hộp thức ăn không có chất BPA hoặc các loại thép không gỉ để đảm bảo độ an toàn thức ăn cho bé.

Tránh thực phẩm gây nghẹt thở cho bé

Do bé chưa phát triển đầy đủ các kỹ năng nhai, nuốt nên cần phải tránh những loại thực phẩm cứng và tròn vì chúng có thể bị kẹt lại ở cổ họng.

Những loại thực phẩm này bao gồm nho nguyên trái, nho khô, carrot sống, táo, lê, cốm, ngô (bắp) rang, kẹo cứng hoặc là những loại thực phẩm đặc sệt như bơ, lạc (đậu phộng) hoặc là vài loại bột ngũ cốc. Những loại thực phẩm như carrot, táo có thể cho bé ăn với điều kiện phải được nấu mềm hoặc bào nhuyễn. Đối với bột ngũ cốc, phải pha nhiều nước hoặc sữa để làm cho loãng hơn. Không bao giờ để bé ngồi ăn một mình, vì cho dù thực phẩm được gọi là an toàn nhưng cũng có thể gây ngạt thở. Không để bé em vừa chạy nhảy, chơi đùa vừa ăn uống. Không bao giờ để bé ăn uống mà không có sự giám sát của bạn nếu bé vẫn còn nhỏ.

Các món tráng miệng của bé

Các món tráng miệng của bé thường có đường tạo thành vị để bé dễ uống. Tuy vậy, bạn tránh cho bé ăn quá nhiều chất đường, bạn có thể dùng vị ngọt trái cây thay thế.

Sai lầm khi ninh thực phẩm rồi bỏ bã

Nhiều người khi ninh bột cho bé thường cho rằng sau khi đã ninh nhừ thực phẩm có thể lọc lấy nước cốt rồi bỏ bã đi, điều này không đúng. Dù thực phẩm có được ninh nhừ đến đâu cũng không đem lại đủ chất bằng việc băm nhuyễn hay xay nhỏ rồi cho trẻ ăn cả nước lẫn cái. Hơn nữa, khi ninh quá lâu chất dinh dưỡng trong thực phẩm cũng sẽ phân huỷ và bốc theo hơi nước.

Lưu ý hàm lượng nitrate

Các nitrate trong thực phẩm có thể bị chuyển thành nitric nếu điều kiện bảo quản, vận chuyển, phân phối không thích hợp. Những thực phẩm “tai tiếng” nhất của dạng này bao gồm củ dền, cà rốt, rau dền tây, một số loại rau cải xanh... và những thực phẩm được chế biến với nguồn nước nhiều nitrat. Nitric trong thực phẩm sẽ tranh giành với ôxy có trong máu làm cho da trẻ em xanh tái, nếu không cứu chữa kịp thời có thể tử vong.

Thực phẩm để quá lâu cũng sẽ làm gia tăng hàm lượng nitric. Để bảo vệ trẻ nhỏ, cần bảo đảm nguồn nước dùng chế biến thức ăn không có quá nhiều nitrate. Cũng không nên dùng nước luộc rau củ để pha bột, pha sữa cho trẻ. Không nên giữ thực phẩm quá lâu. Những loại thực phẩm trẻ em được đông đá bán từ siêu thị, sau khi mở nắp để sử dụng thì phải để vào ngăn lạnh và không được để thêm quá 24 giờ. Đối với những thực phẩm được chế biến tại nhà cần phải cho bé ăn ngay và không nên giữ quá 12 giờ.