Yêu cầu lấy lại mật khẩu thành công
Vui lòng kiểm tra email để tạo mật khẩu mới.

Lời khuyên từ chuyên gia đại học Harvard về bữa ăn đầy đủ dinh dưỡng cho bé

20/12/2014 10:45:09 (335 lượt xem)

Một bữa sáng thích hợp sẽ tạo được điều kiện thuận lợi khởi động cho một ngày mới, nạp năng lượng trong cả ngày làm việc và học tập. Thiếu ăn sáng có thể gây hậu quả bất lợi đến các hoạt động của cơ thể và tinh thần trong suốt buổi sáng đó, lượng vitamin và chất khoáng được nạp cho cơ thể khi bữa ăn sáng bị bỏ sót sẽ không đủ bổ sung đủ trong bữa ăn sau và bữa ăn nhanh. Dưới đây là lời khuyên của các chuyên gia đại học Harvard về cách làm sao để có bữa ăn sáng hợp lý và đảm bảo chất dinh dưỡng cho bé.

Lời khuyên từ chuyên gia đại học Harvard về bữa ăn đầy đủ dinh dưỡng cho bé

1. Vì sao trẻ cần ăn sáng đủ chất?

Bữa sáng các mẹ cần phải hết sức chu ý. Buổi sáng các mẹ thường hay bận rộn với công việc nên ít thời gian chuẩn bị cho nó. Thế nhưng các mẹ có biết những lợi ích của bữa sáng là gì không ?

- Giúp trẻ nạp năng lượng: Vào buổi sáng, cơ thể bé cần nạp năng lượng cho ngày mới sau một giấc ngủ dài 8 đến 12 tiếng vào ban đêm. Bữa sáng sẽ cung cấp cho bé đầy đủ năng lượng trong những hoạt động trí não và thể chất.

- Giúp trẻ cư xử tốt hơn: Ăn sáng đầy đủ khiến tâm trạng của bé tốt hơn, bé sẽ ít nguy cơ cảm thấy cáu kỉnh và khó chịu.

- Giúp ích cho trí não: Các nghiên cứu khoa học đã khẳng định rằng một bữa sáng lành mạnh sẽ cung cấp đầy đủ dưỡng chất cho hệ thần kinh làm việc, giúp cải thiện các chức năng của não bộ đặc biệt là trí nhớ và khả năng tập trung do đó các em sẽ thể hiện tốt hơn khi  học tập  ở trường và tương tác tốt hơn với giáo viên và bạn bè.

- Sức khỏe lành mạnh hơn: Những trẻ em có bữa ăn sáng cân bằng sẽ có thêm cơ hội nạp thêm được các vitamin và khoáng chất cần thiết cho cơ thể (mà chưa chắc các bé đã nhận được đủ ở bữa trưa và bữa tối) cũng như giảm bớt nguy cơ ăn vặt quá nhiều trong ngày để giúp trẻ kiểm soát tốt lượng đường trong máu và giảm nguy cơ bị thừa cân. Ăn sáng đủ chất cũng giúp trẻ có đủ năng lượng để hoạt động thể chất nhiều hơn, do đó trẻ sẽ năng động và đốt cháy năng lượng dư thừa hiệu quả hơn.

2. Trẻ nên ăn gì vào bữa sáng?

- Với những em bé dưới 1,5 tuổi, nhu cầu về năng lượng và hoạt động thể chất chưa nhiều thì bữa sáng với sữa và chất xơ hoặc ngũ cốc là có thể đủ cho hệ tiêu hóa nhỏ xinh của bé. Tuy nhiên với những bé từ 1,5 tuổi trở lên, đặc biệt những bé đã đi học thì có một bữa sáng cân bằng là điều cha mẹ cần chú trọng khi lên thực đơn mỗi ngày.

- Các nhà khoa học đã chỉ ra rằng bữa sáng cần cung cấp khoảng 25% các chất dinh dưỡng quan trọng mà cơ thể bé cần trong ngày như chất xơ, canxi, sắt, vitamin C…. Hãy coi bữa sáng của con bạn như một bữa ăn chính khác chứ không phải chỉ là một bữa phụ trong ngày, tức là hãy chuẩn bị một bữa ăn có đầy đủ các thành phần bao gồm chất đường bột có trong ngũ cốc (đặc biệt ngũ cốc nguyên cám), chất xơ có trong rau củ quả và protein có trong chế phẩm từ sữa, thịt và các loại đậu , hạn chế ăn các đồ ăn chứa nhiều đường  hoặc muối.

- Theo bác sĩ Ronald E. Kleinman, MD, Giám đốc khoa tiêu hóa và dinh dưỡng Nhi tại Bệnh viện Massachusetts General Boston và giáo sư nhi khoa tại Trường Y Harvard (Mỹ) thì “một bữa sáng lành mạnh sẽ bao gồm một loại ngũ cốc (chất đường bột), hoa quả (chất xơ) và một chế phẩm từ sữa”.

Dựa trên lời khuyên của ông, dưới đây là những gợi ý cho một bữa sáng đầy đủ dưỡng chất và phù hợp với các gia đình Việt Nam:

 bua-sang-nguoi-viet

Gợi ý thực đơn bữa sáng

- Nếu như bạn không có thời gian để tự nấu phở hoặc nấu cháo, hãy tận dụng những thức ăn còn thừa từ bữa tối hôm trước hoặc tích trữ các loại bánh mì, ngũ cốc ăn sáng (loại có giá trị dinh dưỡng cao và ít muối)  cũng như có thể chuẩn bị sẵn một số món ăn từ trước khi đi ngủ (ví dụ xay sinh tố hay trộn sẵn bột làm bánh, hoặc nấu cháo rồi để vào tủ lạnh).

- Đối với những trẻ đã đi học, bạn có thể yên tâm cho bé ăn sáng ở trường. Việc ăn sáng ở trường giúp bạn tiết kiệm thời gian cũng như là một khởi đầu lý tưởng cho một ngày ở trường của bé. Đa số các trường mẫu giáo ở Việt Nam hiện nay sẽ có 1 bữa sáng với các món ăn như bún/phở/cháo kèm sữa và bữa phụ là hoa quả hoặc sữa vào  sau đó 1-2 tiếng, bạn có thể nghĩ thời gian ăn hơi dầy nhưng với lịch học  ở trường mẫu giáo thì việc chia nhỏ bữa ăn vào buổi sáng sẽ giúp bé không bị quá no để thấy trì trệ khi tham gia hoạt động thể chất, cũng như được nạp lại năng lượng sau mỗi hoạt động đó, bạn cũng có thể xem thực đơn của nhà trường xem mỗi ngày bé có được ăn sáng đủ nhóm chất không và tìm cách bổ sung cho con ở nhà hoặc gửi giáo viên ở trường.

- Đối với các bé ở nhà, do các thời lượng các hoạt động không dồn dập bằng và cường độ hoạt động cũng nhẹ nhàng hơn thì việc bố mẹ cho ăn một bữa ăn đầy đủ vào buổi sáng và giãn cách thời gian giữa các bữa ăn là điều cần thiết để bé có đủ cơ hội cảm nhận được cơn đói và mong muốn được ăn bữa tiếp theo.

- Một số bé dưới 2 tuổi có thể nhu cầu năng lượng thấp nên bé chỉ cần uống sữa  vào buổi sáng là đủ, nếu vậy cũng không nên ép bé. Hãy giới thiệu một bữa ăn lành mạnh cho bé và để bé quyết định sự lựa chọn của mình.

3. Một số bữa sáng lành mạnh mẹ Việt chuẩn bị cho con các mẹ có thể tham khảo:

bua-sang-nguoi-viet

Bữa sáng với phở gà, canh rau cải và xoài sẽ giúp bé khởi động ngày mới đầy năng lượng.

bua-sang-nguoi-viet

Món mỳ Ý sốt cà chua và táo, quýt (và một cốc sinh tố chuối có hoặc không đều được) là bữa sáng nhanh gọn và đủ chất mẹ nào cũng có thể chuẩn bị được cho con.

bua-sang-nguoi-viet

Bánh pancake và đĩa hoa quả tổng hợp rất đơn giản và dễ làm, thêm một cốc sữa nữa là đủ năng lượng cho bé khởi động ngày mới.

bua-sang-nguoi-viet

Cơm rang thập cẩm và chôm chôm.

 

Mời bạn xem thêm >>

Top 10 loại thực phẩm không nên bảo quản trong tủ lạnh

5 loại rau củ ăn dặm cho bé

Mẹo chuẩn bị bữa sáng cho bé biếng ăn

10.000+ Sản phẩm
Tốt nhất cho Mẹ & Bé
Giao hàng miễn phí(*)
Nội thành Hà Nội, Hải Phòng, TP.HCM
Đổi hàng 15 ngày
Hoàn toàn miễn phí