Những điều mẹ cần biết về bơ (beurre) và phô mai (fromage)

Phô mai giàu canxi hơn bơ

So với bơ thì phô mai là thực phẩm giàu canxi hơn gấp nhiều lần. Do đó, mẹ nên bổ sung phô mai trong thực đơn của bé. Còn bơ lại là thực phẩm có hàm lượng chất béo rất cao.

Độ tuổi bé ăn được bơ, phô mai

Có khá nhiều quan điểm khác nhau về vấn đề này:

Các chuyên gia dinh dưỡng ở Anh cho rằng, khoảng 6 tháng tuổi, bé có thể ăn được fromage, beurre.

Một số chuyên gia ở Mỹ gợi ý, cha mẹ chỉ nên cho bé ăn bơ và phô mai khi bé được khoảng 8 tháng tuổi. Còn có ý kiến khác lại cho rằng, do phô mai và bơ  thuộc nhóm sản phẩm từ sữa bò nên chỉ an toàn cho bé từ 1 tuổi trở lên (có khả năng gây dị ứng cho nhóm bé có cơ địa mẫn cảm với sữa bò).

Tốt nhất, cha mẹ có thể cho bé ăn thử phô mai, bơ từng ít một khi bé bước vào tuổi ăn dặm. Nếu bé xuất hiện những dấu hiệu bị dị ứng, nên tạm ngưng cho bé ăn phô mai và hỏi ý kiến bác sĩ.

Cách sử dụng Phô mát

Nên chọn loại phô mát dành cho bé dưới 1 tuổi, có hàm lượng chất béo không vượt quá 20%. Phô mát thường dùng để ăn ngay (giống như một loại bánh) hoặc được nghiền nhuyễn, kẹp chung với bánh mỳ (dành cho bé trên 1 tuổi). Phô mát có thể dùng để khuấy chung với bột ăn dặm hay với cháo dành cho bé.

Ngoài ra có thể nấu chung fromage với bột gạo hoặc mỳ ống (tán vụn fromage và rắc lên trên bát bột gạo cho bé).

Dùng pho mát tán vụn, trộn chung với quả bơ; trộn chung với đậu phụ khi chế biến món ăn cho bé, làm bánh bằng bột gạo.

Gợi ý cách làm súp phô mát khoai tây cho bé:

Nguyên liệu: 1kg khoai tây; 100g hành tây; 100g phô mát; 100ml kem sữa béo; 1,5 lít nước dùng; 10g rau mùi tây thái nhỏ; 5 lát bánh mì; 10g bơ.

Cách làm: Khoai tây gọt vỏ, thái miếng vừa ăn.

- Đun bơ chảy ra, cho hành tây vào xào. Cho nước dùng vào, đun sôi.

- Cho khoai tây vào, nấu chín, bắc xuống.

- Cho hỗn hợp vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn.

- Cho kem sữa béo vào, nêm gia vị và rắc rau mùi lên.

- Cắt mỏng bánh mỳ lên trên mặt bát soup.

Lưu ý: Tránh dùng phô mát nấu bột (cháo) cho bé chung với các thực phẩm như cua, lươn, rau mồng tơi, rau dền… vì sẽ khiến bé bị đau bụng. Thực phẩm phù hợp để nấu cùng phô mát gồm: khoai tây, carrot; thịt bò, thịt gà, tôm…

- Không lạm dụng phô mát cho bé và không dùng phô mát là nguồn cung cấp canxi duy nhất cho bé.

- Không nấu nhiều phô mát với thịt bò, thịt gà… do phô mát cũng nhiều đạm nên khi kết hợp với các món thịt, cá, hải sản thì mẹ nên cân đối lượng đạm trong bát bột (cháo) của bé.