Những món ăn bổ dưỡng và có tác dụng điều hòa khí huyết

1. Cháo đậu xanh

Thành phần: 50 gr đậu xanh, 100 gr gạo loại ngon, gần 1 lít nước.

Chế biến: Rửa sạch đậu xanh, cho vào nước nóng ngâm cho nở ra, gạo vo sạch. Cho đậu xanh, gạo cùng nước vào nồi, nấu đến khi sôi thì hạ lửa nhỏ lại và nấu tiếp đến khi đặc. Dùng 2 - 3 lần trong ngày (lúc cháo nguội), thích hợp cho các trường hợp bị chứng thử nhiệt phiền khát, người nóng bức, ung nhọt sưng đau, và cả giải ngộ độc thức ăn...

2. Gỏi giá đậu xanh

Thành phần: 400 gr giá đậu xanh, 10 gr dầu mè, 5 gr rượu cùng muối, đường trắng vừa đủ.

Chế biến: Giá đậu xanh rửa sạch cho vào nước sôi trụng sơ qua, rồi nhúng lại nước lạnh, để ra rổ cho ráo nước, rồi bày ra đĩa. Cho dầu mè, rượu cùng các gia vị còn lại vào bát trộn đều rồi rưới lên mặt giá đậu xanh thì hoàn tất. Món này thích hợp cho các chứng thử nhiệt phiền khát, thủy thũng, ung nhọt sưng đau, tiểu ngắn buốt không thông...

3. Canh đậu xanh - bí rợ

Thành phần: 50 gr đậu xanh, nửa ký bí rợ, một ít muối ăn.

Chế biến: Vo sạch đậu xanh để ráo nước, thêm vào một ít muối, trộn đều, sau khi ngâm 3 phút dùng nước tưới sạch lại. Bí rợ gọt vỏ, rửa sạch, cắt lát vuông 2 cm. Cho khoảng nửa lít nước vào nồi, nấu sôi thì cho đậu xanh vào, 2 phút sau thêm một ít nước nguội, nấu cho sôi lại, thêm bí rợ, đậy nắp, hạ lửa nhỏ nấu tiếp chừng 30 phút nữa, nêm ít muối thì dùng được. Món này thích hợp cho các chứng: mình nóng, miệng khát, tiểu vàng, hay choáng váng, mất sức...

4. Nước dưa hấu

Thành phần: 1 quả dưa hấu.

Cách làm: Dưa hấu bỏ hạt, lấy phần thịt cho vào miếng vải lọc, bọc lại vắt lấy nước (hoặc ép). Uống tùy thích, thích hợp cho người phiền khát do thử nhiệt (say nắng).

5. Chè xanh - muối nhạt

Thành phần: 10 gr chè xanh, 5 gr muối ăn.

Cách làm: Cho cả hai vào hãm với nước sôi, để dùng nhiều lần trong ngày, có công dụng bù nước giải khát, giải nhiệt trừ phiền, thanh thử giảm nhiệt.