Những món ngon từ dầu gấc Việt Nam

Gấc trong món ăn Việt

Ngay cả so với cà-rốt một trong những loại thực phẩm vẫn được coi là giàu tiền vitamine A nhất, hàm lượng Beta Carotene trong trái gấc vẫn cao gấp 14 lần. Từ vài chục năm nay, nhiều nhà khoa học Việt Nam như Nguyễn Công Suất, Bùi Đình Sang, Nguyễn Văn Đàn, Phạm Kim Mãn... đã tích cực nghiên cứu và chiết được một lượng dầu gấc từ màng đỏ cùi gấc. Gần đây Đinh Ngọc Lâm và Hà Văn Mạo đã tiến hành nghiên cứu công trình khoa học cấp Nhà nước tạo ra chế phẩm Gacavit từ màng đỏ cùi gấc - có tác dụng khắc phục tác hại của dioxin đối với cơ thể con người; phòng, chữa xơ gan và ung thư gan nguyên phát, giảm tác hại của những bệnh nhân ung thư phải điều trị bằng hóa chất và tia xạ. Dầu gấc còn có tác dụng phòng chống cận thị học đường.

Bài viết này đề cập đến việc ứng dụng sáng tạo gấc trong món ăn hàng ngày để vị Gấc không gây nhàm chán mà luôn tươi mới, ngon miệng. Cách thức chế biến chủ yếu là sử dụng dầu gấc Việt Nam G8 – sản phẩm được chiết xuất từ màng đỏ quả gấc. Đây là cách chế biến tiện lợi, khoa học và tiết kiệm thời gian.

1. Cơm rang dầu gấc G8

Nguyên liệu:

Cơm nguội: 1 bát con
Dầu gấc Việt Nam G8: 2 thìa
Tôm sú tươi bóc nõn: 2 đến 3 con (hay thịt gà hoặc thịt lợn tùy thích)
Hành khô, hành lá, gia vị đủ dùng.

Cơm rang dầu gấc G8

Cách làm:

1. Phi thơm hành khô, cho tôm vào rang chín, cho ra để sẵn. 
2. Tiếp đó cho cơm vào rang chín, cho tôm vào trộn đều, nêm gia vị vừa ăn.
3. Cho 2 thìa dầu gấc Việt Nam G8 vào đảo nhanh
4. Rắc hành lá thái nhỏ vào đảo qua là được.

2. Trứng đúc dầu gấc G8

Nguyên liệu: 

Trứng gà: 3 quả
Dầu gấc Việt Nam G8: 1 thìa
Sữa tươi: 25ml
Hành tây, hành lá thái nhuyễn
Dầu ăn, gia vị đủ dùng

Trứng đúc dầu gấc

Cách làm:

Đập trứng ra bát đánh tan.
Cho sữa tươi, dầu gấc Việt Nam G8 vào đánh tan, rồi cho hành tây, hành lá thái nhuyễn vào trộn đều. Nêm gia vị vừa ăn khuấy tan đều.
Bắc chảo dầu lên bếp, đun nóng, phi thơm hành, rồi xuống trứng vào tráng chín.
Cho ra đĩa là được.

3. Cá rán dầu gấc G8

Nguyên liệu:

250g phi lê cá lóc
150g bông cải trắng
1/2 củ hành tây tím
3 cây hành lá
4 thìa súp dầu gấc G8
hạt nêm, muối, tiêu.

Cá rán dầu gấc G8

Cách làm:

1. Cá rửa sạch, thái miếng vừa ăn, ướp 1 thìa súp dầu gấc, 1 thìa cà-phê hạt nêm, 1/2 thìa cà-phê tiêu khoảng 15 phút để cá thấm gia vị.
2. Bông cải trắng rửa sạch với nước muối pha loãng, thái miếng nhỏ, trụng chín. Hành tây tím rửa sạch, thái sợi. Hành lá bỏ rễ, rửa sạch, thái khúc khoảng 7cm rồi tước sợi.
3. Đun nóng 3 thìa súp dầu gấc, cho cá vào áp chảo sao cho vàng đều hai mặt
4. Khi cá gần chín, cho bông cải, hành tây tím, hành lá vào xốc đều, tắt bếp.
5. Dọn ra đĩa, dùng nóng với cơm. Có thể dọn kèm tương ớt.

4. Cơm Dầu gấc G8 cuộn rong biển

Nguyên liệu:

2 bát cơm trắng nấu hơi nhão, 3 múi gấc, dầu gấc G8, 100g thanh cua, 3 cây hành lá. 2 thìa súp sốt mayonnaise, 1/2 miếng đậu phụ ki, 3 lá rong biển, giấm gạo, đường, muối.

Cách làm:

1. Dầu gấc G8. Hành lá tước sợi. Đậu ki rán giòn, bẻ nhỏ.
2. Hòa tan 1 thìa súp giấm gạo, 1 thìa cà-phê đường, 2 thìa súp dầu gấc, 1/3 thìa cà-phê muối, rưới vào cơm, trộn đều. Trải rong biển lên miếng chiếu tre, quết một lớp cơm mỏng, một ít sốt mayonnaise, rắc đậu phụ ki, hành lá và để thanh cua lên cuộn lại. Dùng chiếu siết chặt cuốn cơm.
3. Cắt cuốn cơm thành từng khoanh dày khoảng 1cm
4. Dùng kèm nước tương có ớt thái lát hoặc trộn 1 thìa súp sốt mayonnaise với 1 thìa súp dầu gấc G8.

5. Sườn xào gấc

Nguyên liệu:

300g sườn, 100g ớt chuông vàng, xanh, đỏ, 1/2 củ hành tây tím, 1 thìa cà-phê hành, tỏi xay, hành lá, 2 thìa súp dấu gấc, tương ớt, tương cà, nước mắm, hạt nêm, đường, tiêu, dầu ăn.

Cách làm:

1. Sườn chặt miếng vừa ăn. Ớt chuông, hành tây tím thái vừa ăn.Hành lá tước sợi hoặc thái khúc tùy thích.
2. Đun nóng 1 thìa súp dầu gấc, cho hành, tỏi băm vào phi thơm. Cho sườn vào xào săn, tiếp đến cho một bát nước vào nấu với lửa vừa đến khi nước cạn. Cho ớt chuông, hành tây, dầu gấc vào. Nêm 1 thìa súp tương ớt, 1 thìa súp tương cà, 1 thìa súp nước mắm, 1 thìa súp đường, 2 thìa cà-phê hạt nêm, 1 thìa súp dấu gấc xốc đều cho thấm gia vị.
3. Dọn ra đĩa, rắc tiêu, hành lá.

6. Xôi trộn dầu gấc

Nguyên liệu:

Gạo nếp 1000 gam, dầu gấc Việt Nam G8 đường: 3 thìa súp, đường kính 100 gam, muối (một thìa nhỏ).

Cách làm:

1. Gạo nếp vo đãi sạch, ngâm từ 6- 8 giờ vớt ra dội lại nước lã, để ráo nước cho muối trộn đều.
2. Đặt nồi đồ xôi lên bếp (đổ nước nửa nồi đáy), khi nước bốc hơi, đổ gạo từ từ nhẹ tay, đậy kín đun to lửa khoảng 40-45 phút, hạt xôi nở mọng và trong là xôi chín. 
3. Cho đường và dầu gấc vào đảo đều, đậy vung đun tiếp khoảng 5 phút nữa để đường tan, dầu gấc ngấm vào xôi.
4. Bắc ra, đơm vào đĩa hoặc nén vào khuôn tùy ý.

Ngoài ra, Dầu gấc Việt Nam G8 còn được dùng chế biến trong một số món ăn thông dụng hàng ngày như: bổ sung vào món thịt bò sốt vang, lẩu hay bát mỳ tôm (nhất là cho trẻ con ăn thay thế gói mỡ và ớt cay) sẽ tạo ra màu đẹp, hấp dẫn và đặc biệt là bổ dưỡng…

Dầu gấc G8 Việt Nam

Sản phẩm dầu gấc Việt Nam G8 có bán tại shop trẻ thơ - Thiên đường cho bé
Các bạn có thể tham khảo các sản phẩm khác tại website : http://www.ShopTreTho.com.vn

Nguồn : Tổng hợp