Cách chế biến trứng an toàn, tốt cho thai phụ
Bởi Long Nhật lúc 21/11/2014 11:11:14 (312 lượt xem)Trứng cung cấp nhiều protein, vitamin, chất khoáng, các men và hormone, là món ăn bổ dưỡng với người già, trẻ con và những người sức khỏe yếu. Tỷ lệ các chất dinh dưỡng trong trứng tương quan với nhau rất thích hợp và cân đối, nên trứng luôn là lựa chọn hàng đầu bổ sung chất dinh dưỡng cho các bà mẹ mang thai. Tuy nhiên, cần lưu ý một số cách chế biến món trứng an toàn, dễ ăn và tốt cho thai phụ.
Bài viết liên quan
Cần chế biến trứng như nào cho đúng?
Luộc trứng là cách ăn tốt nhất, bởi cách này cung cấp 100% dinh dưỡng, thành phần dinh dưỡng còn lại khi chế biến trứng theo cách xào là 97%, chiên rán là 98%, đánh với sữa và nước sôi là 92%, ăn sống là 30 - 50%.
Luộc trứng trong nước trà cũng có thể giữ được các chất dinh dưỡng. Tuy nhiên thai phụ không nên ăn trứng theo cách này, vì trong nước trà chứa acid, khi kết hợp với nguyên tố sắt trong tế bào gây ra kích thích dạ dày, ảnh hưởng đến chức năng tiêu hóa.
Ăn bao nhiêu là đủ?
Một quả trứng gà (hoặc vịt) cung cấp khoảng 13 vitamin và khoáng chất cho cơ thể. Trứng còn giàu protein và colin (một chất cần cho sự phát triển của não thai nhi). Tuy nhiên, trứng lại chứa nhiều cholesterol nên ăn nhiều sẽ không tốt cho sức khỏe. Vì vậy, bạn chỉ nên ăn từ 3-4 quả trứng mỗi tuần tùy cách chế biến để bạn cảm thấy ngon miệng nhất.
Gợi ý một số món ăn từ trứng tốt cho thai phụ
Trứng ngải cứu rất tốt cho thai phụ
Để giúp an thai, bà bầu có thể làm món trứng chiên lá ngải cứu. Cây ngải cứu có vị đắng, cay, tính hơi ấm, có tác dụng điều hòa khí huyết, trừ hàn thấp, an thai, cầm máu... vì vậy, trứng gà ngải cứu là một bài thuốc dân gian, rất tốt cho bà bầu, nhất là trong việc điều trị trị thai. Tuy nhiên, bà bầu không nên ăn quá nhiều ngải cứu. Tần suất an toàn là từ 3-5 ngọn mỗi lần, và không nên ăn quá 3 lần mỗi tuần.
Cách thứ hai, bà bầu có thể nấu canh trứng gà với ngải cứu theo tỷ lệ: hai quả trứng gà với 20g ngải cứu. Đây là món giúp các mẹ an thai, bồi bổ dinh dưỡng cho thai nhi.
Khi sinh em bé, ăn món này với tần suất an toàn, đúng liều lượng, bạn cũng sẽ tránh được sự suy nhược cơ thể. Cách áp dụng như sau: Từ tháng thứ 2, bạn nên ăn mỗi tuần 1 lần canh trứng gà nấu ngải cứu. Từ tháng thứ 4 trở đi, bạn ăn một lần/tháng. Ngoài ra, bạn có thể chế biến trứng gà với lá mơ hoặc xào cùng đậu non đều tốt cho sức khỏe của bạn và em bé. Tuy nhiên, các thai phụ không nên ăn trứng để qua đêm dễ gây đầy bụng, khó tiêu.