Đậu bắp – thực phẩm “vàng” cho mẹ và thai nhi

Đậu bắp chứa rất nhiều vitamin A, vitamin nhóm B (B1, B2, B6), vitamin C, các nguyên tố khoáng vi lượng như kẽm và canxi, là những dưỡng chất thiết yếu cho sự phát triển của thai nhi. Trong loại thực phẩm này cũng chứa nguồn thực phẩm cung cấp chất xơ sáng giá và là “bạn” tốt của bà bầu vì rất giàu acid folic. Đây là loại vitamin cần thiết cho việc hình thành ống thần kinh của thai nhi.

Dưới đây là gợi ý chế biến món ăn bỗ dưỡng từ đậu bắp:

1. Đậu bắp xào tôm

Nguyên liệu:

- 200gr đậu bắp
- 150gr tôm tươi
- 2 tép tỏi, ½ thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê đường, 2 thìa cà phê hạt nêm, ½ thìa cà phê tiêu, 2 thìa súp dầu ăn, ngò trang trí.

Cách làm:

- Tôm rửa sạch, bóc nõn vỏ, chừa đuôi, đem ướp với muối, đường, hạt nêm trước 15 phút cho thấm đều gia vị.

- Đậu bắp rửa sạch, cắt bỏ phần cuống và đầu rồi cắt khúc dài khoảng 3-4cm, chần qua nước nóng. Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn.

- Cho dầu ăn vào chảo phi thơm tỏi, cho tôm vào đảo cho săn lại, cho tiếp đậu bắp cắt khúc vào, đảo đều, nêm lại cho vừa ăn. Nhắc xuống rắc tiêu lên, cho ngò vào trang trí. Ăn kèm với nước tương ớt.

2. Đậu bắp hấp mỡ hành

Nguyên liệu:

- 250gr đậu bắp
- 30gr hành lá
- 2 trái ớt hiểm, 2 tép tỏi, 1 thìa cà phê nước mắm , ½ thìa cà phê đường, 3 thìa súp dầu ăn, ngò trang trí.

Cách làm:

- Đậu bắp rửa sạch, cắt bỏ cuống và đầu. Ớt xắt nhuyễn

- Hành lá rửa sạch, xắt nhỏ, cho vào chén. Đun sôi dầu, chế vào chén hành lá.

- Hấp chín đậu bắp, lấy ra sắp vào đĩa, rưới mỡ hành lên

- Giã tỏi thật nhuyễn, thêm đường, nước mắm , khuấy cho hỗn hợp hơi kẹo lại. Khi ăn rưới hỗn hợp này lên đậu bắp. Có thể ăn với cơm nóng hay làm món ăn chơi đều được.