4 món xôi ngon lạ cho ngày rằm, bạn đã biết?

Xôi khoai môn lá cẩm nước cốt dừa

Nghe tên và nhìn bên ngoài chắc chắn sẽ khiến bạn cảm thấy vô cùng lạ lẫm và tò mò về món ăn này. Khi ăn thử, vị thơm của lá cẩm nước cốt dừa quyện với vị bở tơi của khoai môn thực sự là một sự kết hợp hoàn hảo.

Nguyên liệu:

+ Gạo nếp: 700gr

+ Khoai môn: 400gr

+ Nước cốt lá cẩm: 100ml

+ Nước cốt dừa: 200ml

+ Dừa tươi: 70gr

+ Đường: 100gr

+ muối tinh

Cách làm xôi khoai môn lá cẩm nước cốt dừa:

- Ngâm gạo nếp vào nước cốt lá cẩm từ 3 - 4 tiếng, vớt ra xả lại với nước lạnh, để ráo và trộn gạo đã ngâm với 1 chút muối, đem đồ chín.

- Khoai môn gọt bỏ vỏ, thái miếng vuông nhỏ vừa ăn.

- Khi xôi chín, trộn xôi với khoai môn, thêm nước cốt dừa và đường vào đảo đều cho các nguyên liệu hòa quyện vào nhau.

Cuối cùng khi ăn bạn rắc thêm dừa nạo lên trên là hoàn thành.

Xôi lá dứa nước cốt dừa

Món xôi này có màu xanh bắt mắt, thơm phức vị nước cốt dừa, cảm giác ăn xôi không hề bị ngấy và nóng.

Nguyên liệu như sau:

+ Gạo nếp: 700gr

+ Lá dừa: 5 -6 lá

+ Dừa tươi: 100gr

+ Nước cốt dừa: 200ml

+ Đường: 70gr

Cách chế biến:

- Lá dứa cắt nhỏ, đem xay nhuyễn và vắt lấy nước.

- Gạo nếp ngâm nước lá dứa khoảng 3-4 tiếng thì đem vớt cho ráo, sau đó đem trộn với vài thìa muối tinh cho xôi đậm đà.

- Đem xôi hấp chín, sau đó cho nước cốt dừa vào đảo đều, hấp tiếp đến khi ăn thử thấy xôi dẻo ngon là được.

- Xôi chín, bạn cho đường vào xôi trộn đều.

Cuối cùng cho xôi ra đĩa và rắc thêm dừa tươi nạo lên trên là hoàn thành.

Xôi ngô ngọt nước dừa

Vị xôi thơm phức mùi ngô và dừa, dẻo dẻo thật khó có thể cưỡng lại được.

Nguyên liệu làm xôi ngô ngọt nước dừa:

+ Gạo nếp: 700gr

+ Dừa tươi: 280gr

+ Ngô ngọt: 350gr

+ Đường: 250gr

+ 1 vài thìa muối

Cách làm:

- Dừa tươi nạo khoảng 80gr, còn lại đem xay nhuyễn rồi vắt lấy nước cốt.

- Gạo nếp ngâm qua đêm, sau đó rửa sạch rồi trộn với ngô, thêm 1 chút muối, nước dừa và đem hấp chín. Khi xôi chín bạn cho đường vào đảo đều, tiếp tục hấp thêm 5 phút thì tắt bếp.

- Khi ăn xôi ngô ngọt bạn rắc thêm dừa tươi sẽ ngon hơn đó.

Xôi vò đậu xanh sầu riêng

Món xôi vò sầu riêng mềm tơi từng hạt, thơm phức vị sầu riêng, đỗ xanh và dừa tươi, ăn thử 1 miếng là muốn ăn hết veo cả đĩa luôn đấy nhé.

Nguyên liệu:

+ Gạo nếp: 700gr

+ Sầu riêng: 250gr

+ Đỗ xanh: 1 lạng

+ Dừa tươi: 300gr

+ Đường cát: 80gr

+ Dầu ăn

+ muối tinh

Cách làm:

Sơ chế nguyên liệu:

+ Gạo và đỗ xanh đem ngâm qua đêm từ 7-8 tiếng khi nấu sẽ cho chất lượng xôi dẻo, ngon hơn.

+ Sầu riêng tách múi, lấy phần thịt, dằm nhuyễn.

+ Dừa tươi nạo sợi 1 nửa, 1 nửa số dừa nạo đem xay nhuyễn, vắt lấy nước.

Chế biến như sau:

- Đổ nước cốt dừa vào đỗ xanh, trộn đều và đem hấp chín, sau đó tán nhuyễn đỗ xanh.

- Vớt gạo ra để ráo sau đó đồ xôi cho chín. Khi xôi chín thì cho thêm đường, dầu ăn.

- Đem xôi dàn đều ra mâm, dùng tay trộn và xoa đều với đỗ xanh ngay khi xôi còn nóng, các hạt gạo nếp sẽ tự tơi ra và bám đỗ xanh.

- Sau đó bạn cho sầu riêng dằm nhuyễn vào xôi vò đỗ xanh, thêm đường vào là hoàn thành.

- Khi ăn bạn rắc thêm dừa nạo lên trên để xôi ngon và đẹp mắt hơn.

Hi vọng 4 món xôi ngon này sẽ là gợi ý hay cho các bà nội trợ, đảm bảo gia đình bạn ai cũng phải trầm trồ khen ngợi tài năng nấu nướng của bạn cho mà xem!

Chúc các bạn thành công nhé!

Diên An (Tổng hợp)