Bánh khoai lang viên chiên ai thấy cũng thèm

Cách làm bánh Niên Cao

Nguyên liệu:

- 400g bột gạo nếp

- 130g đường nâu

- 210ml nước sôi

- 15ml sữa đậu nành hoặc nước dừa (tùy ý, có thể không cần đến. Nếu bạn không dùng sữa thì thêm ít nước)

Cách làm:

- Cho nước nóng vào một bát rồi cho đường nâu vào khuấy đều đến khi đường tan hết.

- Cho bột gạo nếp vào một bát khác rồi đổ từ từ nước đường vào. Vừa đổ vừa khuấy đều. 

- Làm tương tự với nước dừa. Đảo đều đến khi hỗn hợp bột mịn đều và thấm đều nước đường với nước dừa.

- Trải giấy nến ra mặt phẳng rồi rải một lớp bột gạo để bánh không dính vào giấy. Đổ hỗn hợp bột đã trộn lúc trước lên bên trên mặt bột. Phun một chút nước pha dầu ăn lên trên mặt bột bánh.

- Nhẹ nhàng đặt tấm giấy vào trong vỉ hấp nhỏ để tạo hình tròn cho bánh. Đem bánh hấp bánh khoảng 40 phút (thực ra, thời gian hấp còn phụ thuộc vào bánh to hay nhỏ).

Để khuôn bánh đẹp hơn bạn có thể cho bánh vào khuôn nướng bánh rồi đem hấp trong nồi hấp to.

Đem bánh đã hấp đặt ra đĩa. Lột lớp giấy lót bên dưới. Rắc một chút vừng rang nữa là bạn đã làm xong bánh Niên Cao rồi!

Ở Việt Nam, có loại bánh tổ cách làm cũng tương tự bánh Niên Cao. Bạn có thể xem cách làm bánh tổ tại đây để thay thế bánh Niên Cao nếu thích.