Bỏ túi tuyệt chiêu nấu xôi gấc ngon ngày Tết

Xôi gấc là một món ăn không thể thiếu trong mâm cỗ cúng giao thừa ngày Tết. Để có một đĩa xôi ngon, đẹp mắt không phải ai cũng làm được. Nhưng với một vài mẹo nhỏ dưới đây bạn sẽ dễ dàng trổ tài với gia đình món xôi gấc màu đỏ tươi, bóng đẹp, thơm phưng phức, vô cùng hấp dẫn nhé.

Nguyên liệu bao gồm:

- Gạo nếp 1kg

- Mỡ gà 500 gam

- Đường kính 100 gam

- 1 quả gấc chín đỏ

- 1 thìa muối nhỏ

- 1 chén rượu trắng

Cách làm đồ xôi gấc đỏ tươi, bóng đẹp:

Bước 1: Gạo nếp chọn loại nếp cái, hạt trắng ngà, mẩy đều, không lẫn gạo tẻ, không có hạt mốc đen, cắn hạt gạo giòn tan, thơm đặc trưng của gạo nếp mùa mới.

Bước 2: Gạo nếp vo đãi sạch, ngâm từ 6 - 8 giờ, vớt ra dội lại nước lã, để ráo nước cho muối trộn đều.

Bước 3: Chọn quả gấc nếp chín đỏ tươi, vỏ mỏng gai thưa. Bổ đôi quả gấc lấy ruột, cho 2/3 số rượu vào đánh nhuyễn, rồi trộn với gạo.

Bước 4: Đặt nồi đồ xôi lên bếp, đổ nước nửa nồi đáy. Khi nước bốc hơi, đổ gạo từ từ nhẹ tay, đậy kín, đun to lửa khoảng 40 - 45 phút, hạt xôi nở mọng và trong, gấc chuyển sang màu đỏ vàng là xôi chín.

Cho đường vào và vẩy nốt số rượu còn lại vào đảo đều, đậy vung đun tiếp khoảng 5 phút nữa để đường tan ngấm đều vào xôi.

Bước 5: Bắc ra nhặt hạt gấc bỏ đi, đơm vào đĩa hoặc nén vào khuôn tuỳ ý.

Chúc các bạn đồ xôi gấc đỏ đẹp cũng như nấu cỗ Tết thành công!

Mời bạn xem thêm >>

Bí quyết rán cá không bắn, không dính chảo

Mẹo hấp cơm nguội ngon như cơm nóng

Bí quyết cắt một con gà nhanh và đẹp