Xả kho đón tết giảm đến 75%

Chế biến heo một nắng - muối kiến vàng

ShopTreTho.com.vn , 02/02/2015 (295 lượt xem)

Heo (bò) một nắng - muối kiến vàng là đặc sản nổi tiếng của vùng đất Phú Yên. Món ăn đặc biệt không chỉ vì thịt heo (bò) thơm ngon vừa dai vừa giòn mà còn bởi gia vị chấm được làm từ kiến vàng.

Nguyên liệu

Thịt lợn nạc (nên chọn phần thịt thăn hoặc thịt nạc đùi) và gia vị gồm đường, muối, mì chính, ớt, vừng, sả.

Chế biến

Thịt heo rửa sạch, thái miếng mỏng và to cỡ bàn tay, để thật ráo, sau đó ướp sơ qua với các loại gia vị như đường, muối, một chút mì chính, vừng, và ớt - sả đã được băm nhỏ. Khâu ướp gia vị rất quan trọng, không nên ướp đậm quá kẻo khi nướng thịt sẽ bị mặn không ngon, cũng không nên ướp nhạt quá khiến thịt không thấm đủ gia vị sẽ nhanh hư.

Thịt sau khi ướp, đem  đi phơi nắng. Nếu trời nắng to chỉ cần phơi trong một ngày, khi thịt khô lại cầm không dính tay là được. Nếu không có nắng, bạn có thể đem sấy thịt ở nhiệt độ khoảng 40 độ trong vòng 2-3 giờ sao cho thịt chín khoảng 50% là được. Thịt heo đã phơi xong, bạn có thể cất vào ngăn đá tủ lạnh ăn dần. Khi ăn, chỉ việc cho thịt ra rã đông, sau đó nướng chín trên bếp than hồng. Ăn kèm các loại rau thơm, dưa leo rất thơm ngon.

Điều đặc biệt của món ăn này chính là gia vị chấm cùng: muối kiến vàng. Kiến vàng (hay còn gọi là kiến càng) là loại côn trùng chuyên sống trên cây trong rừng hoặc các vườn cây ăn trái. Kiến sau khi bắt về, cho lên chảo rang sơ cả kiến và trứng kiến. Sau đó, cho thêm gia vị như muối, ớt vào cối và giã nhuyễn với một loại lá rừng đặc biệt có tên gọi là lá then len (tên gọi của người dân tộc). Cuối cùng, bạn sẽ có được một gia vị chấm thịt vừa cay, vừa chua.

Nếu không có muối kiến bạn có thể chấm với tương ớt hay muối ớt xanh, cũng là một loại gia vị rất đặc biệt của vùng đất miền Trung đầy nắng gió.

image-jpeg-3589-1422431452.jpg

(Theo Chun Chun Mai - eva.vn)

Bình luận đánh giá: Chế biến heo một nắng - muối kiến vàng
Bình luận đánh giá sản phẩm
THÔNG TIN NGƯỜI GỬI
bình luận
Xem bình luận có đánh giá
THÔNG TIN NGƯỜI GỬI
Về Shop Trẻ Thơ
ShopTreTho.com.vn kinh doanh theo mô hình website trực tuyến kết hợp với hệ thống chuỗi cửa hàng bán lẻ tại các thành phố lớn trên toàn quốc. Với phương châm "phục phụ khách hàng bằng cả trái tim" Shop Trẻ Thơ luôn lấy khách hàng làm trung tâm cho mọi hoạt động để tạo ra nhiều giá trị cộng đồng
Hơn 15.000 sản phẩm
500 thương hiệu nổi tiếng
Hỗ trợ 24/7 miễn phí cuộc gọi
Miễn phí vận chuyển
Giao hàng tận nhà