Gợi ý 4 món ngon cho bà bầu khó lòng cưỡng lại từ miến

Ngán cơm nhưng sợ bị ảnh hưởng đến sự phát triển của thai nhi, hoặc đơn giản chỉ muốn đa dạng các bữa ăn hàng ngày? Bạn nên thử ngay 4 món ngon cho bà bầu với nguyên liệu chính là miến, vừa đảm bảo lượng tinh bột cần thiết, vừa đa dạng thêm nhiều nguồn dinh dưỡng từ những thực phẩm ăn kèm khác. Cách làm lại cực đơn giản, bầu có thể “nhờ” anh xã cùng hỗ trợ nữa nhé!

1. Miến xào măng

Món ngon cho bà bầu từ miến đầu tiên muốn giới thiệu với món miến xào măng, một món ăn hết sức quen thuộc với các gia đình gốc Bắc. Miến xào măng là lựa chọn hoàn hảo cho mẹ bầu muốn cắt giảm đi khẩu phần tinh bột trong thực đơn, hoặc thỉnh thoảng muốn đổi vị cho bữa sáng của cả nhà.

Nguyên liệu

- 2 vắt miến dong khô

- 200g măng tươi

- 3-4 tai nấm mèo

- 100g tôm

- 50g thịt nạc

- Hành lá, hành tím, gia vị.

Cách làm

– Mộc nhĩ ngâm nở, rửa sạch rồi cắt sợi thật mỏng.

– Măng tươi đem luộc và xả lại bằng nước 2-3 lần, cắt mỏng miếng măng.

– Tôm lột vỏ, cắt làm ba phần.

– Thịt nạc cắt mỏng.

– Miến dong ngâm nước trong vòng 10 phút rồi đem luộc chín. Sau đó xả lại bằng nước sạch. Để ráo rồi cắt miến dong thành đoạn ngắn vào khoảng 5cm.

– Phi thơm hành tím thơm với dầu ăn, cho tôm thịt vào đảo chín đều. Nêm thêm một ít nước mắm, muối, bột nêm và nấu lửa nhỏ cho tôm thịt ngấm gia vị. Tắt bếp và cho ra chén để riêng.

– Làm nóng dầu ăn, cho một ít hành tím  băm nhuyễn vào. Sau đó cho măng, mộc nhĩ vào đảo thật đều.

– Tiếp theo cho hết phần tôm thịt vào rồi cuối cùng cho miến vào. Để lửa nhỏ và đảo trộn đều. Nêm thêm một ít muối, bột ngọt cho vừa vị. Khi thấy món ăn đã khô, hoà lẫn nhau và thấm gia vị thì tắt bếp. Cho món ăn ra đĩa trang trí với rau mùi cho đẹp mắt.

2. Miến trộn Hàn Quốc

Miến trộn Hàn Quốc mang đến một trải nghiệm ẩm thực mới mẻ, độc đáo

Nguyên liệu:

- 170gr thịt bò thăn

- 4 tai nấm đông cô

- Cải bó xôi, miến nâu

- 2 muỗng canh đường

- 4 tép tỏi băm nhỏ

- 4 muỗng canh dầu ăn

- 4 muỗng canh nước tương

- 1 củ hành tây vừa

- Muối tiêu, mè rang

Cách làm

– Thịt bò cắt thành từng lát mỏng. Hành lá làm sạch, 1/2 cắt nhuyễn, 1/2 cắt khúc. Cho thịt bò vào tô, tiếp đến là hành cắt khúc, tỏi băm nhuyễn, 1 muỗng cà phê đường, nước tương, dầu mè, hạt tiêu đen rồi trộn đều, cho tô thịt vào tủ lạnh.

– Hành tây bóc bỏ vỏ, xắt lát mỏng. Cà rốt gọt vỏ, thái sợi. Nấm đông cô ngâm trong nước khoảng 1-2 giờ cho nở, sau đó vớt ra, vắt ráo, cắt lát thật mỏng.

– Cho chảo lên bếp, thêm 2 muỗng canh dầu ăn vào chảo trước tiên, dầu nóng cho hành tây, cà rốt, nấm và 1/8 muỗng cà phê muối vào khuấy trên lửa vừa khoảng 3 phút cho đến khi hành tây chuyển sang trong. Thêm cải bó xôi vào rồi đảo đều. Sau đó trút hỗn hợp ra đĩa.

– Dùng lại chảo, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo, dầu nóng cho thịt bò vào xào trên lửa to cho vừa chín tới thì trút ra dĩa rau củ xào.

– Miến ngâm nước lạnh cho nở sau đó cho vào nồi luộc khoảng từ 5-7 phút cho vừa chín thì trút ra để ráo.

– Bắc chảo trở lại bếp, cho khoảng 3 muỗng cà phê đường, nước tương, và cà phê dầu mè vào khuấy đều là được. Sau đó cho miến vào trộn đều cho thấm nước sốt. Tắt bếp, cho các nguyên liệu gồm bò, rau củ, miến vào tô trộn đều rồi cho ra đĩa, ăn nóng là ngon nhất.

3. Miến xào mực sốt Pad Thái

Miến xào mực sốt Pad Thái là sự kết hợp hài hòa giữa 3 vị ngọt, chua và mặn mà.

Nguyên liệu

200g miến khô

1 trái ớt xanh cắt sợi

1 trái cà-rốt cắt sợi

300g mực ống làm sạch, cắt sợi ngang.

1 củ hành tây cắt hình múi cau

Hành tím, tỏi băm nhuyễn

Hạt nêm

Dầu ăn

1 chén nước sốt nấu kiểu thái (Pad Thái có thể mua sẵn hoặc tự làm. Cách làm như sau: Cho nửa chén me, nửa chén nước lọc, 1/4 chén nước mắm và nửa chén đường vào nồi đun lên bếp lửa nhỏ khoảng 30 phút cho đến khi hỗn hợp sệt lại là được.)

Cách làm

– Đầu tiên, bạn nên ngâm miến trong nước cho mềm khoảng 15 phút, để ráo nước. Sau đó nêm hạt nêm, trộn dầu ăn đều cho miến thấm gia vị.

– Dùng một chảo lớn, để lửa to, cho vào 1 muỗng súp dầu ăn. Chờ dầu nóng, cho hành tím tỏi băm vào phi thơm. Sau đó cho mực vào xào qua lại đến khi mực săn lên lại. Cho cà rốt, ớt Đà Lạt, hành tây vào xào đều. Nêm 2 muỗng súp sốt nâu cho gia vị thấm thật đều. Đổ phần rau và mực mới xào ra dĩa.

– Cho miến đã sơ chế vào chảo xào thật khéo để sợi miến được săn lại mà không bị nát, cho lượng sốt nâu còn lại vào xào cho sơi miến hòa quyện với nước sốt đặm đà.  Đổ ngược phần mực và rau đã xào trước đó vào trộn đều. Nêm nếm theo khẩu vị. Lưu ý: Vị sốt Pad Thái bao gồm 3 vị mặn, ngọt, chua ngang nhau, nếu nêm có vị hơi ngọt khi ăn sẽ vắt thêm chanh.

4. Miến xào bắp cải nấm kim châm

Nguyên liệu

- Miến

- Nấm kim châm

- Rau bắp cải hoặc cải thảo

- Đường, tỏi băm, ớt

- Nước tương, muối

- Gia vị

Cách làm

– Rau bắp cải tách là đem rửa sạch, cho vào nước sôi luộc chín.

– Nấm kim châm rửa sạch, sau đó cũng chần chín trong nước sôi, khi lấy nấm ra khỏi nước sôi thì tốt nhất nên ngâm lại vào nước lạnh để nấm không bị nhũn.

– Miến ngâm mềm rồi cho vào chần chín, vớt vào tô.

– Lấy một cái tô khác hòa tan muối, đường, dấm, tỏi.

– Nấm kim và lá bắp cải để nguội, dùng đũa gắp nấm kim đặt vào trong lá bắp cải rồi cuộn lại.

– Tưới nước sốt vừa hòa vào tô miến xào với bắp cải, nấm kim châm, trộn đều và thưởng thức, bắp cải và nấm chấm thêm với nước tương rất ngon.